Все чаще в описаниях теплового оборудования для ресторанов и кафе мелькают слова «энергоэффективность», «экономия», «экологичность». Но насколько эти заявления соответствуют действительности? Давайте разбираться, где реальная польза, а где, просто красивые слова.

Конкретные цифры говорят громче Когда мы выбирали новый пароконвектомат для нашего ресторана в 2023 году, мы сравнивали две модели. Одна была стандартная, другая, заявлена как «супер-энергоэффективная». Разница в цене составляла около 40 000 рублей. При паспортном потреблении новой машины на 15% ниже, чем у старой (при одинаковой производительности), мы посчитали, что окупаемость составит примерно 2 года. Цифра в 15%, это около 3 кВт*ч за час активной работы. За год набегает ощутимо.

На что влияет энергоэффективность?

• Снижение счетов за электричество: очевидно, но важно понимать, что реальная экономия зависит от интенсивности использования.
• Экологический имидж: заведения, использующие современное, энергосберегающее оборудование HoReCa, могут выгодно подчеркнуть свою заботу об окружающей среде.
• Повышение комфорта: эффективное оборудование часто выделяет меньше тепла, что снижает нагрузку на систему кондиционирования и делает рабочее пространство приятнее

Типы энергосберегающего оборудования

• Индукционные плиты: нагревают посуду напрямую, а не конфорку, что сокращает потери тепла до 80% по сравнению с обычными электрическими плитами.
• Современные пароконвектоматы: используют улучшенную теплоизоляцию, оптимизированные системы циркуляции пара и воздуха.
• Конвекционные печи: модели с многоскоростными вентиляторами и точным контролем температуры.

Выводы Энергоэффективность, это не просто модный тренд, а реальный способ сократить расходы и улучшить рабочие условия. Главное, подходить к выбору рационально, сравнивать конкретные цифры потребления и рассчитывать срок окупаемости дополнительных вложений. Не стесняйтесь запрашивать у поставщиков данные по энергопотреблению за типичный рабочий цикл, а не только пиковые значения.)