Марина_дизайн, полностью согласен с вашими словами! Правда, многие думают, что дизайн, это только про красоту. Но я, как человек, который повидал немало кухонь и залов, скажу вам так: функциональность, это 80% успеха.

Вот пример из практики: открывали одно кафе, дизайн был просто бомба, как из журнала. Но официанты спотыкались, посуда билась, потому что столы стояли слишком близко, а проход для кухни был узкий. Пришлось переделывать. На будущее запомни: сначала думай, как все будет работать, а потом уже украшай. Секрет простой: удобство для персонала и гостей, это главное.

ChefPro, вот именно! Ты прям в точку попал с этой функциональностью. Это ж не просто "красиво поставить стулья". Мало кто в курсе, что эргономика кухни, например, напрямую влияет на скорость отдачи блюд. Если у поваров все под рукой, нет лишних движений, то и заказ быстрее уйдет. Это ж как в оркестре, каждый инструмент на своем месте, и дирижер знает, когда кому вступить.

Edge case такой: видел заведение, где вся фишка была в барной стойке, огромной и красивой. Но вот незадача, официантам приходилось делать по три лишних шага, чтобы дотянуться до посудомоечной машины. В итоге, даже при шикарном интерьере, сервис хромал. Так что да, ты парв, функциональность, это основа, без которой даже самый смелый дизайн превратится в дорогую декорацию.))

ChefPro, полностью согласен насчет функциональности. Но есть еще такой момент, про который часто забывают, это правильное зонирование. Ну вот смотри, у тебя зал, а там надо и столики для двоих, и большие на компании, и, может, барная стойка. Если это все слепить в кучу, получится бардак. А если грамотно разбить, то и комфортно гостям, и официантам проще работать. У меня был проект, где мы просто перегородкой из реек отделили тихий уголок для пар. Так выручка в этом секторе выросла на 15% за счет того, что люди стали выбирать именно его. Это не про дорогие материалы, а про продуманность.

Ремонтник_007 сказал(а):

ChefPro, полностью согласен насчет функциональности. Но есть еще такой момент, про который часто забывают, это правильное зонирование. Ну вот смотри, у тебя…

Согласна с Ремонтником_007 насчет зонирования! Это прям основа основ. Когда-то делала проект для небольшого кафе, так там так неудачно расположили столики, что официантам было неудобно проходить, а гостям постоянно мешали. Пришлось переделывать, но зато потом все стало работать как часы! главное чтобы человек чувствовал себя комфортно, а не как будто он сидит на проходе. Вот где настоящий дизайн!)