Рынок теплового оборудования для HoReCa не стоит на месте. В 2024 году мы видим явный фокус на инновации, которые помогают заведениям не только сокращать расходы, но и повышать качество приготовления блюд, а также минимизировать воздействие на окружающую среду.

Первое, что бросается в глаза, это повсеместное внедрение «умных» технологий. Пароконвектоматы и мультифункциональные печи оснащаются сенсорными дисплеями, возможностью программирования рецептов, дистанционным управлением через приложения и даже системами самодиагностики. Это упрощает работу персонала и снижает риск ошибок, а также позволяет более эффективно управлять процессом готовки.

Энергоэффективность по-прежнему остается на пике популярности. Производители активно используют новые материалы для теплоизоляции, разрабатывают более эффективные горелки и нагревательные элементы, оптимизируют алгоритмы работы. Например, некоторые новые модели индукционных плит способны повысить КПД до 95%, что существенно экономит энергию по сравнению с традиционными электрическими или газовыми аналогами. Это напрямую влияет на снижение операционных затрат, что особенно актуально на фоне роста цен на энергоресурсы.

Еще один важный тренд, многофункциональность. Современное тепловое оборудование часто совмещает в себе несколько функций. Пароконвектомат сегодня, это не просто печь, а целая кулинарная станция, способная жарить, запекать, тушить, готовить на пару, бланшировать и даже коптить. Это позволяет сэкономить место на кухне и сократить парк необходимого оборудования HoReCa.

Компактность и мобильность также набирают обороты. Для небольших кафе, фудтраков или даже для кейтеринга разрабатываются более компактные и легкие модели, которые легко перемещать и устанавливать. Небольшие индукционные плитки, мини-печи, компактные грили, все это помогает оптимизировать пространство и рабочие процессы.

На что стоит обратить внимание рестораторам в 2024 году?

• Инновационные системы управления: для упрощения работы и контроля.
• Высокая энергоэффективность: для снижения расходов и заботы об экологии.
• Многофункциональные устройства: для экономии места и универсальности.
• Компактные и мобильные решения: для гибкости и адаптивности.)

По сути, производители стремятся сделать тепловое оборудование максимально «умным», экономичным и удобным в эксплуатации. Это позволяет заведениям общественного питания не только соответствовать современным требованиям, но и получать конкурентное преимущество.