Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Выбор мебели для ресторана, это инвестиция, которая напрямую влияет на комфорт гостей и долговечность самого заведения. Столы и стулья подвергаются колоссальным нагрузкам ежедневно, поэтому к их выбору стоит подходить особенно тщательно, учитывая не только внешний вид, но и практичность. Я вот, когда свой первый ресторан открывал, понадеялся на «красиво» и пожалел
Материалы, наше всё… Для столешниц идеально подходит массив дерева (дуб, ясень, бук) или качественный МДФ с износостойким покрытием (ламинат, шпон). Дерево выглядит благородно, но требует ухода. Ламинат более практичен: не боится влаги, пятен, легко моется. Металл (нержавейка, чугун), отличный вариант для столешниц в стиле лофт или индустриальный, они очень прочные, но могут быть холодными на ощупь.
Каркас стула, это его скелет. Здесь лучше всего выбирать металл (сталь, алюминий) или массив дерева. Пластиковые стулья, хоть и дешевле, часто не выдерживают активного использования в общепите. Особое внимание уделите качеству соединений: сварка должна быть аккуратной, а болтовые соединения, надежными.
Обивка. Если стулья будут с мягкой обивкой, выбирайте износостойкие ткани, которые легко чистятся. Идеально подойдут рогожка, велюр с высокой плотностью, эко-кожа. Последняя, мой фаворит для ресторанов, так как она легко моется и выглядит прилично. Избегайте слишком светлых или слишком темных оттенков, которые быстро пачкаются или показывают пыль…
Удобство и эргономика. Посетители проводят за столом от получаса до нескольких часов. Стул доллжен быть удобным: достаточная высота спинки, комфортное сиденье. По возможности, протестируйте мебель лично. Присядьте, почувствуйте.
Стиль. Мебель должна соответствовать общей концепции заведения. Классика, модерн, лофт, прованс, каждый стиль требует своего подхода. Не бойтесь экспериментировать, но сохраняйте гармонию. Для моего ресторана мы выбрали столики из темного дерева с металлическими ножками и стулья с велюровой обивкой, получилось элегантно и удобно…
Практические советы:
Не экономьте на мебели для ресторанов, это ваша визитная карточка и залог довольных клиентов. Хорошая мебель служит годами, плохая, оборачивается постоянными ремонтами и недовольством.
При выборе холодильного шкафа для заведения общественного питания встает вопрос: какой материал корпуса предпочесть? Нержавеющая сталь выглядит солидно и долговечно, но и пластик имеет свои преимущества, особенно если бюджет ограничен. Я вот долго мучился, когда оснащал свою небольшую пицццерию пару лет назад, и в итоге выбрал комбинацию.
С одной стороны, холодильный шкаф из нержавеющей стали, это классика жанра. Его легко мыть, он не впитывает запахи, выглядит презентабельно даже после нескольких лет активной эксплуатации. Я помню, как у моего коллеги ресторан, который пережил несколько пожаров (ну, образно), все равно выглядел стильно благодаря этим шкафам. Нержавейка, это про долговечность и профессиональный вид. Да и влажность ей нипочем, что актуально для кухонных помещений.
Но есть и минусы. Во-первых, цена. Шкаф из нержавейки обойдется значительно дороже, чем его пластиковый собрат. Во-вторых, вес. это вам не игрушка, передвинуть такую махину, задача для нескольких человек. Также, некачественная нержавейка может со временем пойти пятнами или даже ржавчиками, если за ней неправильно ухаживать.)
Пластиковые же холодильные шкафы, как правило, гораздо доступнее по цене. Они легче, что упрощает их перемещение при перестановке или уборке. Современные пластики достаточно прочны и устойчивы к механическим повреждениям. Для небольших кафе или кухонь с ограниченным бюджетом это может быть вполне рабочим решением.
Однако, пластик миеет тенденцию впитывать запахи, его сложнее отмывать от жира, а со временем он может потерять товарный вид, покрыться царапинами. При сильном ударе он может треснуть, а ремонт обойдется почти как покупка нового. Я бы сказал, что для заведений с высокой проходимостью и требованиями к гигиене, пластик, это компромисс, на который стоит идти только при жестком ограничении бюджета.
В моей пиццерии я взял шкаф с внешними стенками из нержавейки, а внутренние полки и камеры, из прочного пластика. Получилось неплохое сочетание практичности и цены. Так что, если есть возможность, ищите гибридные варианты или выбирайте нержавейку, но будьте готовы к соответствующим тратам