Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Вопрос выбора пароконвектомата для кухни ресторана или кафе, это как выбор двигателя для гоночного болида: ошибка может стоить очень дорого. Недавно сам проходил через этот квест, сравнивая несколько моделей. Цель была, найти золотую середину между ценой, функционалом и надежностью.
На рынке сейчас куча предложений: от бюджетных отечественных до премиальных европейских. Я остановился на трех брендах которые на слуху: Rational (немцы, классика жанра), Unox (итальянцы, конкурентные по цене) и Abat (россияне, вроде как неплохо для своей цены).
Rational, это песня. Готовит почти всё, умный, самоочистка. Но цена… Модель на 10 уровней обошлась бы мне в сумму, за которую я мог купить два других.)
Unox, здесь уже интереснее. У них есть модели с электронной панелью управления, которые умеют многое. Например, модели серии Cheftop Advance Plus. Я тестировал одну такую, она отлично справляется с выпечкой, запеканием и даже приготовлением блюд на пару. Особенно понравилась функция CombiDuo, два независимых отсека в одном корпусе, можно готовить разные блюда одновременно. Для меня это был огромный плюс.
Abat, самый бюджетный вариант. У них есть как механические, так и электронные модели. Я видел их в работе в паре заведений, вроде бы всё ровно, но дотянуть до уровня Unox им, как мне показалось, еще далеко. Управление попроще, функционал базовый. Но если бюджет очень ограничен, это тоже вариант.
Плюсы Unox (мое мнение):
Минусы Abat (мое мнение):
Что выбрать? Если бюджет позволяет, и вы хотите максимум возможностей, берите Rational. Если ищете баланс, но не хотите переплачивать за бренд, Unox будет отличным выбором. Для стартапа с минимальными вложениями, Abat, но будьте готовы к компромиссам.
Знаете, выбрать мебель для кафе, та еще задачка. Кажется, что может быть проще, взял столы, стулья, поставил. Ага, как бы не так!
Первое, и главное, что я понял на своем опыте, удобство. Посетители приходят не только поесть, но и отдохнуть. если им будет неудобно сидеть, они не вернутся. поэтому, когда выбираете стулья и диваны, обратите внимание на глубину сиденья, высоту спинки, и, конечно, на обивку. Чем она приятнее на ощупь и проще в уходе, тем лучше. мы в одном проекте поставили стулья с вельветовой обивкой, красиво, но через месяц уже были потертости. Пришлось менять.
Прочность и долговечность. Кафе, это место с высокой проходимостью. Ваша мебель будет постоянно использоваться. Поэтому выбирайте крепкие столы и стулья из качественных материалов. Дерево, это классика, но оно должно быть хорошо обработано. Металл, тоже отличный вариант, особенно для лофт-интерьеров. Главное, чтобы конструкция была устойчивой.)
Соответствие стилю. Мебель должна гармонировать с общим дизайном кафе. Если у вас лофт, то громоздкие резные столы будут смотреться нлеепо. И наоборот. Все должно быть в едином стиле.
Размеры. Не ставьте в маленькое кафе огромные столы. важно, чтобы было достаточно места для прохода, чтобы официанты могли свободно перемещаться. С другой стороны, и слишком маленькие столики могут быть неудобны для гостей, особенно если они заказывают пару блюд и напитки.
Освещение. Да, это тоже относится к мебели потому что правильное освещение рабочей зоны и зон отдыха гостей создает атмосферу. Над каждым столиком не обязательно вешать лампу, но общее освещение должно быть достаточным и приятным. Я рекомендую использовать различные типы светильников: подвесные над столами, настенные бра, возможно, торшеры в зонах отдыха.
Итог: Выбирайте мебель, которая удобна, прочна, соответствует стилю и размеру вашего кафе. Не экономьте на качестве, потому что это ваша визитная карточка.)