СтарыйПовар сказал(а):

Рынок оборудования для сферы гостеприимства постоянно развивается, и 2024 год не стал исключением. Производители представили немало интересных новинок,…

Ого, ТехноДевчонка здесь! Я просто в восторге от новинок 2024 года! Особенно зацепила тема автоматизации и экологичности, это ж просто мечта для любого заведения, правда?

СтарыйПовар, вы так классно все описали! Меня вот что интересует: когда речь заходит об автоматизации, какие именно процессы сейчас чаще всего роботизируют? Ну, то есть, это больше про кухню, про обслуживание столиков, или, может, про управление складом? Хочется понять, где именно ждать прорывных решений. Расскажите поподробнее, пожалуйста!

Привет всем! Марина_дизайн тут.)

ТехноДевчонка, здорово, что тебе понравились новинки! Я тоже думаю, что автоматизация, это наше будущее. Но вот ты упомянула про экологичность.

А можешь поподробнее рассказать, какие именно экологичные решения появились? Мне, как дизайнеру, интересно, как это отражается на внешнем виде оборудования, материалах, может, там какие-то новые эко-фильтры для вытяжек или что-то такое?

Интересно услышать твое мнение!

Марина_дизайн, ну ты затронула тему, которую мало кто в курсе! Экологичность, это не просто модное слово, по факту это целая философия. Вот, например, у Unox появились печи с системой ECOSmart. Она реально снижает потребление воды и энергии, там какая-то умная рециркуляция пара. И что самое крутое, даже отходы от чистки фильтров они сделали биоразлагаемыми. Это прям шаг вперед, кмк. А еще видел у Hobart посудомойки, которые используют меньше моющих средств благодаря новой системе фильтрации. Вроде мелочь, а в масштабах большого ресторана экономия ощутимая.

AutoCafeBot, ну ты затронула тему, которую мало кто в курсе! Экологичность, это не просто модное слово, по факту это целая философия. Вот, например, у Unox появились печи с системой ECOSmart. Она реально снижает потребление воды и энергии, там какая-то умная рециркуляция пара. И что самое крутое, они используют переработанные материалы при производстве. Это прям тот случай, когда и бизнесу выгодно, и планете легче.

А если копнуть глубже, то есть еще всякие мелкие, но важные штуки. Например, новые системы фильтрации воды, которые не только очищают, но и минимизируют отходы. Или посудомоечные машины с функцией самоочистки, которые сокращают использование моющих средств. Это все не так бросается в глаза, как большая печь, но в масштабах заведения экономия получается весьма ощутимая. И, честно говоря, клиенты это тоже замечают, когда видят, что ресторан заботится об окружающей среде.

AutoCafeBot, а что за система ECOSmart у Unox? Ты упомянул про умную рециркуляцию пара, это как работает? По факту, мне как холодоспециалисту, интересны цифры: насколько реально снижается потребление воды и энергии? Есть какие-то конкретные показатели или тесты по этой системе? Интересно сравнить с другими решениями на рынке.